A Pannon Egyetem Nagykanizsa Körforgásos Gazdaság Egyetemi Központ, az ország egyik legdinamikusabban fejlődő egyetemének szerves része. A korábban Nagykanizsán működő Mezőgazdasági Főiskola bezárásával nagy űr keletkezett a város szellemi és kulturális életében. Egy város identitásának fontos része az egyetem, oktatóival és hallgatóival. Ahhoz, hogy egy város dinamikusan fejlődjön, pezsgő kulturális élete legyen, kellenek a tudásközpontok és kellenek azok a jól képzett szakemberek, akik helyben maradásukkal a város identitását erősítik. Ezért döntött úgy 1997-ben a város akkori vezetősége, hogy támogatja a felsőoktatásért, a felsőoktatási intézmény meghonosításáért indult kezdeményezést. A 319/1997-es rendeletnek köszönhetően végül 1998. április 16-án kilenc alapító taggal létrejött a Kanizsa Felsőoktatásáért Alapítvány.
2000-ben a Veszprémi Egyetem rektora Prof. Dr. Gaál Zoltán, a város vezetősége és az Alapítvány munkatársai közös munkájának eredményeként létrejött Nagykanizsán a Veszprémi Egyetem Kihelyezett Képzési Helye. Ezzel egy időben el is indult az államilag finanszírozott, nappali tagozatos oktatás idegenforgalmi és szálloda szakon. Pokorni Zoltán akkori oktatási miniszter 2000. június 19-én külön eljárásban hagyta jóvá a főiskolai szak indítását.
2002-ben az oktatás kibővült a műszaki informatikai államilag finanszírozott, nappali tagozatos főiskolai szakkal. A közgazdasági program szervezésében Dr. Kovács Zoltán professzornak, a mérnöki program indításában Dr. Friedler Ferenc professzornak volt meghatározó szerepe.
Egy évvel később további két felsőfokú szakképzéssel – számviteli szakügyintéző és műszaki informatikai mérnökasszisztens – bővült a kínálat. 2004-ben végeztek a felsőoktatási központ első hallgatói, akik a Veszprémi Egyetem diplomáját vehették át. Ebben az évben indult a projektmenedzser szakirányú továbbképzés oktatása is. 2005 szeptemberében a logisztikai műszaki menedzserasszisztens szak, 2007-ben a banki szakügyintéző szak, 2009-ben pedig a gépipari mérnökasszisztens szak csatlakozott a felsőfokú szakképzések sorához.
2010-ben mérföldkőhöz érkezett intézményünk, hiszen a főiskolai szakok mellett ekkor került bevezetésre a gazdaságtudományi kar egyik mesterképzés szakja, a Master of Business Administration, majd rá egy évre újabb szak a logisztikai mérnöki mesterképzési szak indult. Az első mesterszakos hallgatók 2012-ben vehették át okleveles közgazdász diplomájukat.
2006. március 1-jén a Veszprémi Egyetem neve Pannon Egyetemre változott, így a képzési hely neve is kisebbfajta „evolúción” esett át: Pannon Egyetem Nagykanizsai Képzési Helyről – Nagykanizsai Telephely közbeiktatásával – Pannon Egyetem Nagykanizsai Kampuszra változott. A növekvő hallgatói létszámnak és a kampusz népszerűségének köszönhetően 2000-ben létrejött a Hallgatói Önkormányzat, melynek elsődleges feladatai a hallgatói érdekképviselet, az ügyintézés és a diákélet szervezése.
Jól mutatja az intézmény fejlődését, hogy 2000-ben negyven hallgató kezdte meg tanulmányait, négy évvel később már 400-an választották a Veszprémi Egyetem Kihelyezett Képzési Helyét, 2009-re pedig a hallgatói létszám már meghaladta a 650 főt, melyre rendkívül büszkék vagyunk.
Ekkor kezdődtek a mára már hagyománnyá alakult egyetemi rendezvények, mint a Gólyatábor, a Gólyabál, a Kocamuri, a Tavaszváró Kondérparti, vagy a Boszorkánybál. A PEHÖK PE-NEK jelenleg is sikeresen működik, és évenkénti tisztújításuk garantálja a programok változatosságát. 2021-től a Pannon Egyetem Nagykanizsai Kampusza új nevet és új szemléletet képvisel a hazai felsőoktatásban. A Körforgásos Gazdaság Egyetemi Központ képzési palettájában, oktatói-kutatói közösségében olyan kihívások mentén kötelezte el magát, amely számos jelenlegi, a gazdaságot érintő fenntarthatósági probléma megoldására keresi a választ. Az oktatási portfólió is megújításra került. Három új szak – a Fenntartható és körforgásos turizmus alapképzés, Körforgásos gazdaság menedzsment mesterképzés és a Körforgásos gazdaság tervező-fejlesztő mérnök mesterképzés – alapítására, majd elindítására került sor magyar és nemzetközi hallgatók részvételével angol nyelven